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米久

丹精込めて手造りを
富山伝統の味をみなさまへ
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米久からのお知らせ

About 米久について

富山伝統の味を受け継いだ
鱒寿し専門店

富山駅北エリアでは、唯一の鱒寿し専門店として2021年5月に米久はオープンしました。富山伝統の味を受け継ぎ、素材の旨味を生かしたレアでジューシーな味わいを特徴としています。日本庭園を眺めながらのイートインスペースもぜひお楽しみください。

Feature 米久 4つのこだわり

  • 01

    すべての作業を手造りで

    鱒を切る、骨を抜く、笹を敷く、酢飯を盛る。米久では、すべての手作業を職人の手で行なっています。鱒寿しのルーツを大切に、手造りによる美味しさにこだわっています。
  • 02

    厚みたっぷり
    ジューシーな味わい

    身は厚く、素材本来のレア感を味わえるのが米久の特徴です。ジューシーさを保つために、酢につける時間を微調整し、酢飯は酸味を抑えた味わいにバランスを整えています。
  • 03

    お召し上がりの時間に
    合わせて

    ベストな状態で最高の味を楽しんでほしいという思いから、当日か翌日か、お客様のお召し上がりの時間をお聞きし、それに合わせて押しの時間を調整してご提供しています。
  • 04

    日本庭園を見ながらの
    イートインスペース

    お店の奥には滝が流れる日本庭園が広がっています。その優雅な景色をご覧いただきながら、店内で美味しい鱒寿しをお召しいただくことができます。ゆっくりと時間をお過ごしいただくために、駐車場も完備しております。
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